Признаки, по которым можно отличить натуральную красную икру от подделки

Бывают случаи, когда с помощью банки довольно проблематично отличить натуральную красную икру от подделки. На этикетке может быть напечатана несоответствующая действительности информация. В таком случае необходимо обратиться за помощью с методов физического и химического характера. Приобрести натуральную икру можно в магазине. Также можно купить морепродукты Астана.

Основные способы

В первую очередь стоит обратить внимание на то, сколько белка в процентном соотношении содержится в икре. В случае с настоящей икрой этот показатель будет примерно равен 20-25%. Посмотреть это значение можно на упаковке.

В случае, когда на упаковке указано, что содержание белка ниже 5%, стоит судить о том, что икра поддельная или же имитированная. Именно качественно имитированную икру все же можно принимать в пищу.

Самым простым способом проверки является заморозка. Для этого необходимо в морозильную камеру холодильника поместить некоторое количество икринок. Держать их нужно до полной заморозки. После этого нужно их полностью разморозить.

Натуральная красная игра после таких манипуляций сохранит свой первоначальный вид. При этом ее вкус не потерпит изменений. В свою очередь поддельная икра значительно изменит свою форму. Она будет напоминать кашу, которая в данном случае испортит аппетит.

Ко второму способу относится нагревание. Для проведения такого опыта необходимо некоторое количество икринок разместить на ложке и залить кипяченой водой. В течение некоторого времени произойдет реакция, которая определит подделку от натурального продукта. Если икра настоящая, то на ложке останется белый налет, который является свернувшимся в процессе нагревания белком.

В случае с поддельной икрой могут произойти лишь незначительные помутнения. Иногда и вовсе ничего не происходит. Это связано с тем, что в поддельной икре практически нет белка. Поэтому при нагревании просто нечему сворачиваться.

Другой метод

Можно также использовать перекись водорода. Данный способ подойдет в том случае, когда под рукой не оказалось кипятка или морозилки.

Для проведения опыта необходимо взять ложку и разместить на ней несколько икринок. Затем их нужно залить перекисью водорода. В данном случае натуральной икрой следует считать ту, которая начнет оставлять после себя такой же налет, что и при нагревании.

Как и в случае с нагреванием, поддельная икра практически не изменится.