Правила приготовления пиццы по-итальянски: какие ингредиенты потребуются

Пицца является национальным итальянским блюдом. И именно с ней ассоциируются первые мысли про эту страну. Возможно заказать пиццу на NeroSushi или же приготовить самостоятельно в домашних условиях. Но нужно правильно приготовить тесто. Стоит понимать, что готовится оно может по разному в зависимости от провинции. На южной территории предпочитают толстую воздушную основу. А вот на северной больше любят хрустящую тонкую основу. Многие повара для приготовления теста для пиццы по-итальянски тратят ни один год. Для того, чтобы блюдо получилось совершенным, стоит соотношение ингредиентов подбирать максимально правильно. Но на родине многие муку отмеряют не граммами, а на глаз.

Специалисты уверяют, что настоящее тесто должно быть пышным. В нём не должно присутствовать яиц с молоком. В торговых точках часто тесто для пиццы слоеное либо же дрожжевое. Но на родине этого блюда такие варианты неприемлемые, так как невозможно ими достичь правильного результата. Помимо этого, сложности возникают и с поиском натурального оливкового масла, в котором не будет примесей. Ведь именно оно насыщает блюдо непревзойденным ароматом.

В рецептуру натурального теста часто входят такие ингредиенты:

1. Масло оливы.
2. Соль морская.
3. Вода кипяченая.
4. Мука, предварительно просеянная.

Для более воздушного теста можно в него включить и разрыхлитель. Приготовление начинается с соединения таких компонентов, как мука и соль, разрыхлитель. Чтобы сделать пиццу с небольшим диаметром, необходимо соединить столовую ложку разрыхлителя с чайной ложкой соли и с двумя стаканами муки. После влить в смесь ½ стакана кипяченой воды и 4 большие ложки масла оливы. Процесс замешивания довольно трудоемкий. Без сильных рук тут не обойтись. Примерное время вымешивания составляет 10 – 25 минут. Лишь так будет достигнута максимальная эластичность. Лишь после можно скатывать его в плотный шар и растягивать до необходимого размера и толщины. Скалку применять не рекомендуется. Такую рецептуру принято считать наиболее быстрой. Но более 30 минут на её приготовление всё же будет потрачено. Стоит заметить, что очень сложно необходимой консистенции добиться с первого раза. При приготовлении специалисты рекомендуют придерживаться таковых правил:

1. Масло нужно использовать из железных банок или же тёмных бутылок.
2. Вымешивать лучше руками, так как оптимальной считается температура тела.

Это все важно для получения вкусного теста.