Какими бывают сковородки для дома и на каких критериях должен основываться их выбор

Вкус готового блюда зависит не только от качества продуктов или соблюдения рецептуры. На нее также влияет посуда, используемая в процессе готовки. На современной кухне должно быть несколько разных по материалу и диаметру сковородок, поскольку каждая разновидность предусмотрена для своих целей. Также учитывайте, что сковородки с антипригарным покрытием нужно менять 1 раз в год. Поэтому в статье мы приведем рекомендации шеф-поваров, которыми можно руководствоваться в процессе выбора сковородки.

Если вы ищите, где можно купить сковороду в Полтаве, перейдя по ссылке, вы найдете отличный выбор посуды для любых целей. Широкий ассортимент наименований, приемлемые цены и высокий уровень сервиса – отличия компании.

Обзор основных материалов

Универсальным решением, подходящим для ежедневного использования считаются чугунные сковородки. Чугун долго нагревается, но и долго остается горячим, поэтому такие сковородки можно использовать даже для запекания блюд. Преимущества чугунной посуды:

  • максимальная устойчивость к механическому воздействию – такую сковороду крайне сложно поцарапать или каким-либо образом деформировать;
  • полная безопасность для здоровья – в составе сплава нет токсичных веществ, которые могли бы нести угрозу для ЖКТ;
  • наличие естественного «антипригарного покрытия» — пористая структура чугуна впитывает в себя масло, что обеспечивает должный уровень защиты от пригорания;
  • долговечность – эксплуатационный срок чугунной сковороды составляет не менее 20 лет.

Но чугун – крайне тяжелый материал, который также требует к себе максимум внимания с точки зрения ухода.

Сковородки из нержавеющей стали в домашних условиях используются редко, поскольку в большей степени они ориентированы на профессиональную кухню. Они позволяют максимально сохранить природный цвет ингредиентов и их вкус. Но с такими сковородками нужно уметь работать, поскольку без должно уровня масла продукт может мгновенно подгореть. К плюсам нержавейки относится ее долговечность, простота ухода, стойкость к царапинам.

Специфика посуды с антипригарным покрытием

Максимум внимания нужно уделять при выборе сковородок с антипригарным покрытием. Некогда популярный тефлон сейчас почти не используется, поскольку при нагревании до критических показателей он выделяет опасные для здоровья канцерогены.

Оптимально использование сковородок с мраморной крошкой, но только высокого ценового сегмента.

Поделиться: