Гастрономічні тенденції в українських алкогольних напоях

Алкогольні традиції сформовані в Україні досить давно. Найпоширенішим алкогольним напоєм є самограй (самогон), виготовленням якого займалися, практично, всі жителі сіл і сіл.

Дбайливі господині хуторів, у міру дозрівання ягід і фруктів, готували настоянки, які вживалися в свята разом з гостями. Ще одним фруктово-ягідним алкогольним напоєм була наливка, що відрізнялася приємним смаком і тягучою текстурою.

У селах і селах України зустрічаються різноманітні алкогольні напої:

• горілка;
• тертуха;
• мокруха;
• Спотикач;
• вишняк;
• контрабас;
• калганівка і т. д.

За якістю самогон і наливки можуть вільно конкурувати з виробами, виготовленими на лікеро-горілчаних заводах. Рецепти деяких селян, за способом очищення, набагато якісніше, ніж імпортований в Україну коньяк.

Національний характер слов’янських народів яскраво проявляється у вживанні алкогольних напоїв. Багато іноземців щиро вірять, що слов’яни вживають горілку гранованими склянками без закуски і при цьому не хмеліють. Але це все дозвільні вигадки.

Гастрономічні тенденції в українських алкогольних напоях

Давайте розглянемо, що саме пили українські селяни і де. Найпоширенішими місцями вживання алкоголю були питні заклади, такі як шинок або корчма. Там ви не зустрінете АБК Дніпро, швидше за все, вам буде запропонована настоянка.

Асортимент спиртного в даних закладах можна назвати багатим, так як там пропонувалися:

• медовуха;
• «гаряче вино «(горілка);
• пиво;
• варенуха-це одна з різновидів алкогольного коктейлю.

У шинку або корчмі можна було розплачуватися не тільки грошима, а й одягом з взуттям. Залежні від спиртного могли пропити все, до останньої сорочки.

Міцні напої, що виробляються з рослинної сировини або натуральних продуктів, завжди користувалися високим споживчим попитом. Це обумовлено тим, що вони відрізнялися високою якістю.

У питних закладах спиртне подавалося під різну закуску, що складається з простої сільської їжі: хліб, будь-яка каша, приготована з пшениці, ячменю або гречки, часто зустрічалися в шинках галушки. Віталися овочі, як консервовані, так і свіжі, в залежності від пори року. Квасоля, горох, часник і цибуля, також не виходили з меню.

Для багатих гостей подавалося варене або тушковане м’ясо тварин або птиці.