Секреты организации свадебного кейтеринга: что нужно знать

Свадебный кейтеринг достаточно удобный способ организации торжества. Он позволяет полностью делегировать все организационные моменты профильным специалистам.В данной статье мы рассмотрим особенности свадебного кейтеринга, его специфические особенности. Если для вас данный вопрос актуален, вы можете почитать подробнее про свадебный кейтеринг на сайте по ссылке. Там же можно получить профессиональную развернутую консультацию.

Определиться с типом кейтринга

На начальном этапе необходимо подобрать оптимальный формат кейтринга. Это может быть не только классический банке, то и фуршет или свадебный бранч. Последние два формата предполагают порционную подачу блюд и большое количество официантов.

Многие также предпочитают шведский стол, который предполагает формат самообслуживания. Нужно рассмотреть, какой именно формат максимально близок для ваше видения праздника. Современные компании, предоставляющие подобные услуги, могут предложить любой организационный формат.

Если опираетесь на выделенный бюджет, что учитывайте, что банкет требует наличие полноценной мебели и сервировочной посуды. Фуршет в этом плане не предполагает большого количества стульев и столов.

Свадебный кейтеринг: особенности меню

Если говорить конкретно о свадебном кейтеринге, то обычно он предполагает один из трех форматов свадебного меню:

• готовое, по аналогии с любым традиционным рестораном;
• меню, которое будет полностью создаваться под конкретный праздник;
• индивидуальный формат, который разрабатывается конкретными молодоженами.

У всех трех форматов меню есть свои преимущества и недостатки, и данный момент нужно обговорить заранее. Что бывает так, что конкретная локация или ресторан настаивают на подаче блюд, предусмотренных в рамках уже сформированного меню.

Но даже при таком подходе вы можете лично обговорить с шеф-поваром или распорядителем свадьбы дополнительные аспекты. Например, связать определенные блюда, присутствующие в меню, с тематикой свадьбы или несколько их видоизменить, что обычно не предполагает внесения существенных изменений в технологическую карту.

Рекомендации по выбору компании

Останавливайтесь на компании по кейтерингу, опираясь на формат празднования и запланированное количество гостей. Если это крупное торжество, необходимо сотрудничать с компанией, располагающей соответствующей материальной базой для покрытия всех запросов.