Секреты приготовления правильного теста на пиццу: что для этого потребуется

Пицца – одно из самых любимых блюд большинства людей. Однако, чтобы она была действительно вкусной, следует соблюдать правила не только при составлении компонентов начинки, но и при замесе теста. Конечно, всегда можно заказать пиццу на www.pandasushi.od.ua/product/karbonara-5 или в пиццерии и вдоволь насладиться классическим итальянским блюдом. Но, многие хозяйки мечтают освоить нюансы ее приготовления самостоятельно. Как раз для них и будет полезна эта статья.

Правила замеса теста

При приготовлении начинки для пиццы можно смело экспериментировать с ингредиентами. Однако, что касается теста – здесь подобные эксперименты могут привести к порче всего блюда. Поэтому, стоит придерживаться классического рецепта теста для пиццы, который включает в себя минимальное количество составляющих компонентов – мука, вода, яйцо, дрожжи, растительное масло, соль и сахар. Если вы не переносите дрожжевых продуктов, то тесто можно сделать и пресным, немного видоизменив его.

Основные правила замеса заключаются в предварительном просеивании муки, что позволяет насытить ее кислородом и отдельным смешиванием сухих ингредиентов. Затем муку и сухие компоненты смешивают друг с другом, добавляют воду и масло, осуществляют замес теста. На 15-20 минут его оставляют, а далее приступают к формированию изделия. Классическое тесто должно быть эластичным, без лишней упругости и хорошо растягиваться. Оно не должно быть тяжелым и сильно податливым.

Раскатывают его толщиной в 5 мм с помощью скалки. Хотя, традиционное тесто для пиццы растягивают в руках. Раскатку выполняют, помогая себе руками – немного растягивают края, формируя круглую основу. Далее ее немного смазывают маслом оливы и кладут начинку.

Рецепт теста для пиццы

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • стакан теплой воды;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 10 гр. сухих дрожжей;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • соль.

Как ясно из рецепта – набор продуктов для теста минимален и вполне экономичен.

Секреты идеального теста

Уникальный вкус будет иметь пицца, приготовленная самостоятельно, в домашних условиях. Но, следующие советы по замесу теста пригодятся каждой хозяйке:

  • ни в коем случае не исключайте из теста соль, так как именно она обеспечивает тот вкус, который и нужен, несмотря на минимальное количество;
  • выпекать пиццу нужно на сильном жару;
  • постоянные тренировки в раскатке теста позволят освоить практику растягивания руками, что дает ему необходимую мягкость и приятную структуру.

Тесто в пицце является главным компонентом, от вкуса и состава которого зависит общий вкус любимого итальянского блюда.

Поделиться: