Секреты приготовления вкусного Лимончелло: какие ингредиенты необходимы

Многие знакомы с одним из самых распространенных итальянских напитков – с ликером Лимончелло. Приготовление напитка осуществляется, придерживаясь достаточно простой технологии с использованием доступных ингредиентов. Тем не менее, чтобы правильно приготовить продукт, необходимо узнать подробнее про Лимончелло и прочитать нашу статью.

Рецепт классического Лимончелло

Для приготовления классического Лимончелло следует подготовить несколько ингредиентов:

• 5 средних лимонов.
• 700 мл 96% спирта.
• 500 мл бутилированной воды.
• 450 гр сахара.

Если говорить о более традиционном рецепте приготовления напитка, роль спиртовой основы должен выполнять виноградный спирт, достигающий крепости 96%. Тем не менее, если напиток готовится в домашней среде, можно приобрести водку, либо самогон, который хорошо очищен и не обладает неприятным запахом.

Приготовление ликера должно осуществляться в несколько этапов:

1. Промыть лимоны, высушить их и почистить с помощью овощечистки, аккуратно удаляя цедру. При этом, крайне важно не задевать белую кожуру, чтобы напиток не горчил.
2. Сложить цедру в трехлитровую банку и залить ее спиртом, а после – закрыть крышкой. Настаивать состав следует 15 суток при температуре 20-25 градусов. Каждый день банку следует встряхивать.
3. Процедить настой через марлю и отжать цедру досуха.
4. Приготовить сироп: высыпать сахар и залить его горячей водой, довести до кипения и проварить еще 5 минут на среднем огне, удаляя всю пену. Далее сиром оставляют для остывания.
5. Смешать настойку с сиропом и разлить напиток по бутылкам. Настаивается ликер 1 неделю.

Рецепт кремового Лимончелло

Для приготовления кремового Лимончелло следует подготовить несколько ингредиентов:

•  700 мл 96% спирта;
• 8 лимонов;
• 1 кг сахара;
• 500 мл парного молока;
• 500 мл сливок;
• 1 щепотка ванилина.

Приготовление заключается в следующих этапах:

1. Очистить лимоны от цедры, не забирая белую мякоть, чтобы напиток не горчил. Далее цедру заливают спиртом и закрывают крышкой. Настаивать напиток следует также 15 суток, ежедневно встряхивая банку.
2. Смешать молоко, ванилин и сливки в одной кастрюле, довести до кипения, убрать с огня и добавить сахарный песок. Далее следует аккуратно перемешать до полного растворения сахара и охладить напиток до комнатной температуры.
3. Процедить лимонный настой сквозь марлю и соединить его с молочным сиропом.
4. Убрать ликер в холодильник на 12 дней.

В холодильнике ликер может храниться не более 1 года.