Домашние коптильни: устройство, виды, преимущества и выбор

Одним из популярных видов приготовления пищи является копчение. Таким способом можно получить необычную и вкусную еду.

Коптильни — это аппараты, которые генерируют дым, за счет чего происходит приготовление пищи. Именно от дыма зависит вкус и аромат продуктов питания.

Устройство домашних коптилен

Коптильня домашняя изготавливается в небольших размерах, а для промышленности используют специальные большие установки. Домашняя коптильня может отличаться по способу приготовления: на дровах, на газу или электричестве. Ценители копчения всегда стараются выбирать коптильни на дровах, так как дерево способно придать незабываемый аромат и вкус копчения.

Современные коптильни на заказ могут иметь дополнительные функции в виде регулировки температуры и времени, что не только упрощает процесс приготовления, но и делает блюдо идеально приготовленным. Можно коптильня купить в Украине горячего и холодного копчения по выгодной цене и с доставкой по всей стране.

В коптильнях можно использовать древесные опилки или чипсы. Чтобы достичь нужного аромата копчения, рекомендуется использовать фруктовые деревья, орех, дуб, но нельзя использовать хвойные породы древесины, так как они могут выделять смолы. Древесные опилки помещают в специальный отсек, где они нагреваются и начинают выделять дым. Полученный дым поступает в отсек с продуктами и начинается процесс копчения.

Современные домашние коптильни оснащены терморегуляторами, которые контролируют температуру внутри устройства, а также можно установить время, что очень удобно если необходимо заниматься другими делами параллельно. В камерах есть вентиляция, которая позволяет равномерно распределить дым внутри прибора и получить равномерное копчение.

Коптильни холодного копчения позволяют получить такой же результат, без высоких температур. В таких устройствах есть специальный генератор дыма, а сам процесс копчения происходит при температурах не выше 30 градусов. Это также сохраняет на максимум полезные свойства продукта. Генератор дыма работает на основе смолистых древесных опилок, который медленно сгорают и дольше вырабатывают дыма.

При горячем способе получается ароматное и вкусное копчение, а холодный способ расширяет спектр продуктов, которые можно коптить, включая сыры и даже напитки. Все модели изготавливают на высоком уровне, а какой из методов копчения выбрать, зависит от того, какие именно продукты будут поддаваться копчению.